酿酒的方法步骤,酿酒方法有哪些?
1、酿酒的方法步骤
酿酒的方法步骤如下: 主料:糯米1500g。 辅料:甜酒曲4g、凉开水适量。 自制米酒的做法
1、糯米。
2、糯米提前一晚用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米。
3、这是泡了一天的糯米,泡好的米用手捻可以碾碎。
4、将蒸锅里铺上屉布,泡好的米最好再淘洗一遍放入,中火蒸40分钟。
5、糯米要蒸透,蒸好的米没有硬心。
6、蒸好的米倒入一个干净无油的带盖的盆里自然放凉至温度在30--40度,用凉开水把米冲散放凉。
7、加入3克甜酒曲,充分搅拌均匀。
8、加入酒曲搅拌均匀后,用勺子一点点压实。
2、酿酒方法有哪些?
现在人民的生活越过越好,人们对自己的身体健康也越来越重视,不少人都喜欢每天喝上一口小酒,但是现在市场上买的酒不但价格昂贵而且还有不少是假酒。为了健康许多人都选择了自己酿酒。那么酿酒方法有哪些呢?
1、 按照工艺分为:液体法、固态法、固液结合法。
2、 按照粮食分:单粮酒(如玉米酒、高粱酒)、多粮酒等。
3、 按照发酵曲不同分:麸曲酒、大曲酒、小曲酒多微发酵等。 关于酿酒方法有哪些的相关内容就介绍到这里了。
3、白酒的酿造方法有哪些
大家都以为酿白酒很难,其实细节做好了酒自然好了,那么白酒的酿造方法是什么呢?下面由我为大家整理白酒的酿造方法的资料,希望大家喜欢! 白酒的酿造方法 一、原料处理 酿酒的原料要求经过粉碎,(大米不必粉碎),一般细度要超过80目,粉碎机底筛直径在1毫米以下。只有达到这样细度的颗粒,才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解,使淀粉的糖化率达到95%以上。 二、配料 在配料顺序上,应采用先水后粮再。