泸州老窖历史是怎么样的？泸州老窖历史？

1、泸州老窖历史是怎么样的？

泸州老窖酒的酿造技艺，发源于古江阳，是在秦汉以来的川南酒业发展这1特定历史时空氛围下，逐渐孕育，兴于唐宋，并在元、明、清3代得以创制、雏型、定型及成熟的。两千年来，世代相传，形成了独特的、举世无双的酒文化。泸州老窖是从明清36家古老酿酒作坊群发展起来的国有大型骨干酿酒企业。1952年第1次全国评酒会上，泸州老窖被评为首届中国“4大名酒”，并成为蝉联历届“中国名酒”的浓香型白酒。1994年3月，泸州老窖酒厂独家发起并改组成立股份制企业，成为4川省酿酒行业中第1家股份制企业。同年5月9日，泸州老窖股份有限公司股票（000568）在深圳正式挂牌上市。1996年，始建于明万历年间（1573年）、连续使用从未间断生产的1573国宝窖池群被列为全国重点文物保护单位。2001年，泸州老窖深挖“浓香鼻祖”的历史资源优势、文化资源优势和品质资源优势，瞄准和满足消费者对白酒产品日益提升的品质和文化需求，推出高端白酒国窖1573。 传承意义：泸州老窖酒是中国浓香型白酒的代表，其相关酿造技艺的产生、传承、发展均在4川省南部的泸州市。泸州老窖酒传统酿造技艺，体现了中华民族的独创精神，在4川乃至全国有着突出的价值。因其跨越时空的长期性及独特的文化地理性，决定了这1民间传统技艺具有珍贵的历史价值、科学价值、人文价值、民俗价值、经济价值及社会价值。泸州老窖酒和我国的其他民间手工技艺1样，也是中华文明的根基与命脉。由于泸州老窖酒沿用几千年来的传统工艺、操作、设备，使中国白酒在世界酒林中独树1帜，充分显示了中国酿酒技艺源远流长，是中华民族珍贵的遗产。以上内容参考：百度百科——泸州老窖。

2、泸州老窖历史？

闻名于世的泸州老窖特曲始于明朝万历年间，距今已有400多年的历史。

3、泸州老窖历史起源？

泸州老窖特曲酒，是我国古老的历史4大名酒之1，是我国浓香型白酒的精品，故又称为泸型。它产于天府之国南部的著名酒城——4川省泸州曲酒厂。泸州大曲距今已有400多年的历史。早在明代万历年间，泸州就有舒聚源酒坊，当时有1个姓舒的举人，在官场时喜欢饮酒，对当地所产略阳大曲十分欣赏，并多方探求独创大曲酒的技术和设备。1656年离开官场返回泸州，经过1番考察后，用小麦曲、红高粱为原料酿成醇和浓香的曲酒，并创办了第1个曲酒作坊，取名舒聚源，从此，便有泸州大曲之称。大约到1758年前后，其产品已销售于4川全省。公元1880年，泸州大曲酒年产量已达10吨左右，名声传播全国。1915年，泸州老窖酒，在巴拿马万国博览会上夺得了国际名酒金奖，从而获得了国际的声誉。20世纪30年代，泸州老窖大曲被评为全国4大名酒之1。泸州老窖特曲产于4川省泸州市，人们认为这种酒的独特风格的形成，与陈年老窖发酵有很大关系，故在特曲酒之前加上老窖2字。此酒是用质量最好的糯高粱做原料，用颗粒饱满的小麦作制曲原料，酒曲为麦曲，酿造用水为龙泉井水，填充料是稻壳。继承了传统的混蒸连续发酵法酿制，使酒质高、风味佳。其品质具有浓香、醇和、味甜、回味长4大特点。浓郁的芳香味极为突出，尤其是饮后的回味有1股苹果的香气。

4、泸州老窖历史

泸州老窖酒的酿造技艺，发源于古江阳，是在秦汉以来的川南酒业发展这1特定历史时空氛围下，逐渐孕育，兴于唐宋，并在元、明、清3代得以创制、雏型、定型及成熟。两千年来，世代相传，形成了独特的、举世无双的酒文化。泸州老窖是从明清36家古老酿酒作坊群发展起来的国有大型骨干酿酒企业。泸州老窖：泸州老窖发源于中国酒城4川泸州，浓香鼻祖，酒中泰斗，中国大型白酒上市公司（深交所股票代码000568）。其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称双国宝单位，旗下产品国窖1573被誉为活文物酿造、中国白酒鉴赏标准级酒品。2019年12月，泸州老窖入选2019中国品牌强国盛典榜样100品牌。

5、泸州老窖历史的由来是什么？

国窖1573 名字的由来 酒的名字往往蕴涵着酒本身的东西：或者酿造工艺、或者原料、产地、水质等。而如"国窖1573"这种用数字来命名的中国名酒是没有的。泸州老窖窖池是全国重点文物保护单位，在中国酒业中仅此1家，被誉为“国窖”，而该窖始建于公元1573年，泸州老窖形象产品"国窖1573"由此命名。众所周知，固态发酵酿酒是中华民族的创举，在世界酿酒工业中有着重要的地位。其显著的特点是泥窖发酵，天然生香，而且窖池越老，酒质越好，固有“窖老者尤香”之说。从4川泸州出土的文物显示，泸州酒业始于秦汉、兴于唐宋、盛于明清，而有史可考、有案可稽的泸州老窖窖池于公元1573年由舒家建窖,当时作坊名称为“舒聚源”，经过连续4百多年不间断的发酵酿酒，泸州老窖窖池早也不是简单的泥池酒窖，而是集发酵容器、微生物生命载体和摇篮于1身，其特殊的微生物生命现象，在酿酒技术、生命科学，进而在经济、文化方面，都有着非凡的价值和深远的影响。1996年国务院将泸州老窖窖池列为全国重点文物保护单位，使中华民族这1历史最悠久、保存最完好、连续使用时间最长的酿酒窖池展现出它古老的神韵和璀璨的风采，成为华夏文明的伟大见证！并以世界酿造史上的奇迹而载入《吉尼斯世界纪录》。"国窖1573"由国宝窖池精心酿制，所以，从该产品诞生之日起，本身就蕴涵了中国白酒的历史与文化，成为情感、科学的载体。它将中国最古老的窖池"1573"这个数字作为名称，永远铭刻在消费者心中，让每1个中华儿女在慢慢品味美酒的时候也品味泸州老窖400多年的厚重历史。

6、泸州老窖历史的由来是什么？

泸州地处川南，与重庆、贵州交界，是长江流域重要的交通枢纽，古时泸州属巴国，是少数民族活跃的地方，而其独特的小气候创造了极好的酿酒环境，早在秦汉时期，便有泸州酿酒记载，而到唐代，民族的大融合进1步促进了泸州酿酒的发展。到了宋代酒业官吏垄断，私人酿酒被禁，这反而促进了泸州酒业的发展，毕竟泸州地处夷荒边境，受地情、民族等因素的影响，泸州酿酒得到特殊优待，这也是宋时泸州酒业兴盛的1大原因。然而好景不长，宋元之战造成了极大地破坏，泸州的酒产业几乎被破坏干净，但泸州的酒产业并没有因此覆灭，百废待兴之后，泸州人又开始重新酿酒。1324年，1位名叫郭怀玉的酿酒师，在前人酿酒工艺的基础上，通过不断创新，酿造出了第1代“泸州大曲酒”。到了明代，在酿酒师施敬章等人的努力下，不断改进曲药和酿造工艺，并创造性的研制了“窖藏酿制”法，使酒的品质得到进1步的提高；而明代末年舒承宗又在前人的基础上总结探索出了“培坛入窖、固态发酵、脂化老熟、泥窖生香”等1整套泸州大曲酒酿酒工艺，而这也奠定了浓香酿酒工艺的基础。明末农民运动给国家带来了巨大的破坏，但泸州酒城却在这个破坏中得以幸免，我们能品味到的国宝窖池便是从明朝穿越而来，这在万历年间建立的窖池原来有8口，在清朝初年合并成4口。老窖池是浓香酒中无法复制的稀缺资源，就如古树茶1样，虽然明末酿酒业发达，但1直沿用至今的老窖池却寥寥无几，不仅如此，从清朝沿用过来的老窖池也并不多见，可以说对于浓香酒要挖池酿酒并不困难，但要酿造老窖池的味美芬芳却是难上加难，因为再大的资金也无法代替时光的凝练。酒城浓香酒有其特有的风格：窖香、糟香、果甜、窖陈的复合香是其显著特点，虽然有的会用混蒸工艺带来粮香，有的会通过长时间发酵带来老陈感觉，但其也无法抹掉那种独特的复合香。当然，相比现在的泸州浓香酒，老泸州酒的风格则有所不同，80年代的老泸州酒，更有老窖个性，老陈香突出，按1些酒友的通俗说法，就是带有1股明显的“霉味”，其实这不是霉味，是老窖池酿造和长时间发酵所产生的味道，而这种味道非常浓郁，甚至可以对比酱香。现在的泸州酒风格清淡了许多，尤其是其果味和甜味更加突出，这反而更适宜大众，舒适的甜味、醇和的酒体，不燥不烈的窖香和糟香，绵甜的蜜爽风格更受大众消费者的倾心。品1口泸州酒，你会发现那1丝细腻与淳朴，和那无法抹掉的泸州窖香。泸州老窖是泸州浓香酒的代表，是中国白酒的十强品牌，其拥有1619口明清国宝级窖池，连续斩获5次“中国名酒”称号，并多次在各大展销会上荣获大奖。也正是因为如此，泸州老窖被称为浓香鼻祖，这不仅是因为其有悠久的酿造浓香酒历史，而且还有精湛的工艺、庞大的规模和强有力的品牌，没有这些，奠定不了泸州老窖在浓香酒中的地位。