泸州老窖起源于哪一年？泸州老窖历史起源？

1、泸州老窖起源于哪一年？

国窖1573 名字的由来 酒的名字往往蕴涵着酒本身的东西：或者酿造工艺、或者原料、产地、水质等。而如"国窖1573"这种用数字来命名的中国名酒是没有的。泸州老窖窖池是全国重点文物保护单位，在中国酒业中仅此一家，被誉为“国窖”，而该窖始建于公元1573年，泸州老窖形象产品"国窖1573"由此命名。

2、泸州老窖历史起源？

泸州老窖特曲酒，是我国古老的历史四大名酒之一，是我国浓香型白酒的精品，故又称为泸型。它产于天府之国南部的著名酒城——四川省泸州曲酒厂。泸州大曲距今已有400多年的历史。早在明代万历年间，泸州就有舒聚源酒坊，当时有一个姓舒的举人，在官场时喜欢饮酒，对当地所产略阳大曲十分欣赏，并多方探求独创大曲酒的技术和设备。1656年离开官场返回泸州，经过一番考察后，用小麦曲、红高粱为原料酿成醇和浓香的曲酒，并创办了第一个曲酒作坊，取名舒聚源，从此，便有泸州大曲之称。大约到1758年前后，其产品已销售于四川全省。公元1880年，泸州大曲酒年产量已达10吨左右，名声传播全国。1915年，泸州老窖酒，在巴拿马万国博览会上夺得了国际名酒金奖，从而获得了国际的声誉。20世纪30年代，泸州老窖大曲被评为全国四大名酒之一。泸州老窖特曲产于四川省泸州市，人们认为这种酒的独特风格的形成，与陈年老窖发酵有很大关系，故在特曲酒之前加上老窖二字。此酒是用质量最好的糯高粱做原料，用颗粒饱满的小麦作制曲原料，酒曲为麦曲，酿造用水为龙泉井水，填充料是稻壳。继承了传统的混蒸连续发酵法酿制，使酒质高、风味佳。其品质具有浓香、醇和、味甜、回味长四大特点。浓郁的芳香味极为突出，尤其是饮后的回味有一股苹果的香气。

3、泸州老窖的怎么起源开始的？

一、定义不同

1、泸州老窖：中国最古老的四大名酒之一。

2、泸州老窖集团：具有400多年酿酒历史的国有控股上市公司。公司总资产近30亿元，生产建筑面积36万多平方米。 二、起源不同

1、泸州老窖：泸州老窖大曲的起源可以追溯到秦汉，而作为大曲洒的工艺的形成和发展来讲则是开始于元代。 据清《阅微堂杂记》记载：“⋯⋯日：‘甘醇曲’，用以酿之洒浓香、甘洌，优于回味、辅以技艺改进，大曲酒成焉。”这是泸州老窖大曲酒的起源时期。 在明洪熙年间，泸州施敬章其人经多年努力研制出了：曲药含燥及苦涩味成份之“泥窖”酿酒法，使大曲酒浓香，从而开创了“固态发酵，泥窖生香，甑桶蒸馏”的独特工艺之崭新途径，这是泸型洒的雏形时期。

2、泸州老窖集团：享誉海内外的百年老字号名酒企业，是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上，发展起来的国有大型骨干酿酒集团。 泸州老窖源远流长，是中国浓香型白酒的发源地，以众独特优势在中国酒业独树一帜。拥有我国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间最长、保护最完整的1573国宝窖池群，1996年12月经国务院批准为行业首家全国重点文物保护单位。 2006年被国家文物局列入“世界文化遗产预备名录”。“泸州老窖酒传统酿制技艺”作为川酒和我国浓香型白酒的唯一代表，于2006年5月入选首批“国家级非物质文化遗产名录”，成为行业唯一拥有“双国宝”的企业。 三、作用不同

1、泸州老窖：一种名酒，可以直接饮用。

2、泸州老窖集团：一间酿酒的企业公司。 来源：-泸州老窖 来源：-泸州老窖股份有限公司。

4、泸州老窖历史的由来是什么？

泸州地处川南，与重庆、贵州交界，是长江流域重要的交通枢纽，古时泸州属巴国，是少数民族活跃的地方，而其独特的小气候创造了极好的酿酒环境，早在秦汉时期，便有泸州酿酒记载，而到唐代，民族的大融合进一步促进了泸州酿酒的发展。到了宋代酒业官吏垄断，私人酿酒被禁，这反而促进了泸州酒业的发展，毕竟泸州地处夷荒边境，受地情、民族等因素的影响，泸州酿酒得到特殊优待，这也是宋时泸州酒业兴盛的一大原因。然而好景不长，宋元之战造成了极大地破坏，泸州的酒产业几乎被破坏干净，但泸州的酒产业并没有因此覆灭，百废待兴之后，泸州人又开始重新酿酒。1324年，一位名叫郭怀玉的酿酒师，在前人酿酒工艺的基础上，通过不断创新，酿造出了第一代“泸州大曲酒”。到了明代，在酿酒师施敬章等人的努力下，不断改进曲药和酿造工艺，并创造性的研制了“窖藏酿制”法，使酒的品质得到进一步的提高；而明代末年舒承宗又在前人的基础上总结探索出了“培坛入窖、固态发酵、脂化老熟、泥窖生香”等一整套泸州大曲酒酿酒工艺，而这也奠定了浓香酿酒工艺的基础。明末农民运动给国家带来了巨大的破坏，但泸州酒城却在这个破坏中得以幸免，我们能品味到的国宝窖池便是从明朝穿越而来，这在万历年间建立的窖池原来有八口，在清朝初年合并成四口。老窖池是浓香酒中无法复制的稀缺资源，就如古树茶一样，虽然明末酿酒业发达，但一直沿用至今的老窖池却寥寥无几，不仅如此，从清朝沿用过来的老窖池也并不多见，可以说对于浓香酒要挖池酿酒并不困难，但要酿造老窖池的味美芬芳却是难上加难，因为再大的资金也无法代替时光的凝练。酒城浓香酒有其特有的风格：窖香、糟香、果甜、窖陈的复合香是其显著特点，虽然有的会用混蒸工艺带来粮香，有的会通过长时间发酵带来老陈感觉，但其也无法抹掉那种独特的复合香。当然，相比现在的泸州浓香酒，老泸州酒的风格则有所不同，80年代的老泸州酒，更有老窖个性，老陈香突出，按一些酒友的通俗说法，就是带有一股明显的“霉味”，其实这不是霉味，是老窖池酿造和长时间发酵所产生的味道，而这种味道非常浓郁，甚至可以对比酱香。现在的泸州酒风格清淡了许多，尤其是其果味和甜味更加突出，这反而更适宜大众，舒适的甜味、醇和的酒体，不燥不烈的窖香和糟香，绵甜的蜜爽风格更受大众消费者的倾心。品一口泸州酒，你会发现那一丝细腻与淳朴，和那无法抹掉的泸州窖香。泸州老窖是泸州浓香酒的代表，是中国白酒的十强品牌，其拥有1619口明清国宝级窖池，连续斩获五次“中国名酒”称号，并多次在各大展销会上荣获大奖。也正是因为如此，泸州老窖被称为浓香鼻祖，这不仅是因为其有悠久的酿造浓香酒历史，而且还有精湛的工艺、庞大的规模和强有力的品牌，没有这些，奠定不了泸州老窖在浓香酒中的地位。

5、泸州老窖历史的由来是什么？

国窖1573 名字的由来 酒的名字往往蕴涵着酒本身的东西：或者酿造工艺、或者原料、产地、水质等。而如"国窖1573"这种用数字来命名的中国名酒是没有的。泸州老窖窖池是全国重点文物保护单位，在中国酒业中仅此一家，被誉为“国窖”，而该窖始建于公元1573年，泸州老窖形象产品"国窖1573"由此命名。众所周知，固态发酵酿酒是中华民族的创举，在世界酿酒工业中有着重要的地位。其显著的特点是泥窖发酵，天然生香，而且窖池越老，酒质越好，固有“窖老者尤香”之说。从四川泸州出土的文物显示，泸州酒业始于秦汉、兴于唐宋、盛于明清，而有史可考、有案可稽的泸州老窖窖池于公元1573年由舒家建窖,当时作坊名称为“舒聚源”，经过连续四百多年不间断的发酵酿酒，泸州老窖窖池早也不是简单的泥池酒窖，而是集发酵容器、微生物生命载体和摇篮于一身，其特殊的微生物生命现象，在酿酒技术、生命科学，进而在经济、文化方面，都有着非凡的价值和深远的影响。1996年国务院将泸州老窖窖池列为全国重点文物保护单位，使中华民族这一历史最悠久、保存最完好、连续使用时间最长的酿酒窖池展现出它古老的神韵和璀璨的风采，成为华夏文明的伟大见证！并以世界酿造史上的奇迹而载入《吉尼斯世界纪录》。"国窖1573"由国宝窖池精心酿制，所以，从该产品诞生之日起，本身就蕴涵了中国白酒的历史与文化，成为情感、科学的载体。它将中国最古老的窖池"1573"这个数字作为名称，永远铭刻在消费者心中，让每一个中华儿女在慢慢品味美酒的时候也品味泸州老窖400多年的厚重历史。

6、泸州老窖甘醇曲的由来

1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉发明“甘醇曲”，自此大曲酒（泸州老窖特曲前身）问世；1425年，第三代传承人施敬章发明了洞藏酿造技艺，进一步完善了泸州老窖大曲酒的酿造技艺。16世纪70年代，第六代传承人舒承宗传承定型了泸州老窖酿造技艺，使得浓香型大曲酒的酿造进入到大成阶段。泸州老窖发源于中国酒城四川泸州，“浓香鼻祖，酒中泰斗”，中国大型白酒上市公司（深交所股票代码000568）。其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称“双国宝单位”，旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。基础信息传承“城以酒兴，酒以城名”，自元代郭怀玉酿制泸州老窖大曲酒开始，经明代舒承宗传承定型到新中国发展壮大，泸州老窖酒酿制技艺传承至今已有23代，泸州老窖成为中国浓香型白酒的发源地。1959年，国家出版了酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》，成为我国浓香型白酒酿造工艺标准的制定者，酒界泰斗周恒刚先生亲笔题写了“浓香正宗”。荣誉始建于明代万历年间的1573国宝窖池群，1996年12月经国务院批准成为行业首家“全国重点文物保护单位”，2013年3月，泸州老窖1619口百年以上酿酒窖池、16个酿酒古作坊及三大天然藏酒洞，一并入选“全国重点文物保护单位”。2006年、2012年相继入选《中国世界文化遗产预备名单》；另外，自元代传承至今的“泸州老窖酒传统酿制技艺”于2006年5月入选首批“国家非物质文化遗产名录”。