gbt26761是什么标准的酒,26761是什么酒

1、gbt26761是什么标准的酒

gbt26761是小曲固态法白酒的执行标准。小曲通常是南方特有的，使用大米或米糠，接种曲母培养而成，固态法小曲酒所用原料有大米、玉米、高粱及谷壳等，大多以纯种培养的散曲、浓缩甜酒药、糠曲等为糖化剂，液态或固态自培酵母为发酵剂，其生产工艺是在箱内（或水泥地上）固态培菌糖化后，再配糟入池进行固态发酵。 gbt26761是小曲固态法白酒的执行标准。小曲通常是南方特有的，使用大米或米糠，接种曲母培养而成，固态法小曲酒所用原料有大米、玉米、高粱及谷壳等，大多以纯种。

2、26761是什么酒

26761是小曲固态法白酒，是用小曲做为糖化发酵剂，生产的固态法白酒，小曲多用大米或米糠为原料，经接种曲母培养而成。固态法小曲酒所用原料有大米、玉米、高粱及谷壳等，大多以纯种培养的根霉为糖化剂，液态或固态自培酵母为发酵剂。其生产工艺是在箱内固态培菌糖化后，再配糟入池进行固态发酵。 GB/T26761-2011是国家标准：小曲固态法白酒，说明这是用小曲做为糖化发酵剂，生产的固态法白酒，肯定是粮食发酵酿造的，不是勾兑的。 根据固态法白酒的执行标准分为：GB/T1078

1、1（浓香型）、GB/T1078

1、2（清香型）、GB/T26760（酱香型），这三种即指的是纯粮酿造的好酒。