标准法白酒的酵母种类有哪些?

白酒酵母种类主要分为以下几类：

• 酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）
• 酿酒酵母菌（Brettanomyces, Lactobacillus, Pichia）
• 酿酒酵母菌群（Saccharomyces, Lactobacillus, Pichia, Candida）

酿酒酵母是酿酒过程中不可或缺的微生物，它们可以帮助将葡萄糖转化为酒。酿酒酵母的种类会影响白酒的品质，例如口感、味道和颜色。