以衡水老白干的酿造过程如何进行?

酿造酿酒的过程涉及一系列步骤，包括发酵、酿造、陈酿和瓶装。酿造酿酒过程中的酿造步骤包括：

1. 准备酿造材料。
2. 添加水和麦芽。
3. 混合并煮熟。
4. 添加酵母。
5. 过滤并煮熟。
6. 储存酿造材料。

酿造酿酒过程中的酿造步骤中，如何衡量和衡量酿造材料的量?