浓香型白酒用什么酒曲最好？浓香型白酒用什么酒曲？

1、浓香型白酒用什么酒曲最好？

浓香型白酒用曲：偏高温大曲。偏高温大曲培养温度55~60℃之间，发酵速度比清香的中温曲高一些，发酵速度相对缓慢，正好符合浓香发酵期长的特点：缓慢发酵。

2、浓香型白酒用什么酒曲？

浓香型白酒大多数采用的是中高温大曲，成千上万种微生物共同作用，发酵设备为泥窖。 不同的浓香型白酒采用的大曲是不一样的 如五粮液采用的是包包曲， 而泸州老窖就是采用的传统普遍的砖形状大曲 每个酒厂的酒曲都不一样，各有特色，各有优点 所以酿出来的酒也各有不同，各有自己的风味。

3、浓香型白酒用什么酒曲最好

浓香型白酒用曲：偏高温大曲。 偏高温大曲培养温度55~60℃之间，发酵速度比清香的中温曲高一些，发酵速度相对缓慢，正好符合浓香发酵期长的特点：缓慢发酵。

4、浓香型白酒酒曲配方和做法？

白酒酒曲主要有两种，大曲、麸曲。 大曲培养过程中通过温度控制，分为清香型大曲、浓香型大曲、酱香型大曲。 麸曲培养主要原料就是麸皮，接菌（河内白曲、UV48）培养。 当然还有一些小众酒曲：小曲、根霉等等。

5、浓香型白酒酒曲茅台的价格区分？

浓香型白酒酒曲挺好喝的，酒刚子酒也挺好喝的，口感优雅细腻，唇齿留香，回味悠长，隔瓶传香。茅台的价格区分应该是几百至几万。企业应酬，长期购买品牌酒，再有钱也不能天天喝那么贵的酒！所以企业宴请，建议喝酒刚子酒，这个价格比茅台比较便宜。

6、做白酒用什么酒曲好？

要分香型的。酱香型：高温曲、多菌种复合曲；浓香型：中高温曲、复合酶制剂；清香型：中温曲、麸曲，各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的。　　补充：　　传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响。因此在一些名酒厂，传统的酒曲仍是必不可少的。