白酒gbt10781什么意思?白酒标准号GB/T10781.1的标准是什么酒的?

白酒gbt10781什么意思?



1、白酒gbt10781什么意思?

白酒GBT10781是纯粮食白酒。GBT10开头的是粮食酒,喝了不上头!。

白酒标准号GB/T1078<br/><br/>1、1的标准是什么酒的?



2、白酒标准号GB/T1078

1、1的标准是什么酒的?

白酒标准号GB/T1078

1、1代表的是固态法浓香型白酒标准。其中,"GB" 是国家标准的首拼,"T" 是推荐标准,"10781" 是标准号,".1"是文件号。净含量应与产品的名称排在同一展示版面内。净含量的标示应当符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。这里强调的是单位应为“%vol”, 不是以前的“%(v/v)”。净含量和“C”标志,字符高度要求:50 mL 以下≥2 mm;50~200 mL≥3 mm;200~1000 mL≥4 mm;大于1 L≥6 mm;一般情况下用“L”不用“l”。“C”标志是定量包装商品生产企业计量保证能力合格标志,商品通过认证标上“C”标志,即表明其产品净含量是有保证的, 消费者可据此放心购买到符合国家规定要求的产品。白酒的执行标准有如下几种:

1、GB\T10781-2006是固态发白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用经固态发酵生产的白酒,也就是老百姓常说的好酒;

2、GB\T20822-2077是固液结合法白酒的执行标准,也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成;

3、GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准,有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成。由于《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,定量包装商品是可以有误差存在,是以产品批来衡量净含量的,所以即便是标有“C”标志的产品,也不是说每个单件产品是完全足量的。扩展资料白酒的制作方法:

1、原料粉碎原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。

2、配料将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14~16%、酸度

0、6~

0、

8、润料水分48~50%为宜。

3、蒸煮糊化利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同时进行,称为"混蒸混烧",前期以蒸酒为主,甑内温度要求85~90℃,蒸酒后,应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行,称之为"清蒸清烧"。

4、冷却蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度,若气温在5~10℃时,品温应降至30~32℃,若气温在10~15℃时,品温应降至25~28℃,夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。

5、拌醅固态发酵麸曲白酒,是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺,扬渣之后,同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定,一般为酿酒主料的8~10%,酒母用量一般为总投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行,在拌醅时应加水(工厂称加浆),控制入池时醅的水分含量为58~62%。

6、入窖发酵入窖时醅料品温应在18~20℃(夏季不超过26℃),入窖的醅料既不能压的紧,也不能过松,一般掌握在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜。装好后,在醅料上盖上一层糠,用窖泥密封,再加上一层糠。发酵过程主要是掌握品温,并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短,根据各种因素来确定,有3天、4~5天不等。一般当窖内品温上升至36~37℃时,即可结束发酵。

7、蒸酒发酵成熟的醅料称为香醅,它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。参考资料百度百科——标准号介绍百度百科——白酒 。

白酒执行标准gb/t19327是什么标准



3、白酒执行标准gb/t19327是什么标准

咨询记录 · 回答于2021-10-07 白酒执行标准gb/t19327是什么标准 白酒执行标准GB/T19327是指地理标志产品古井贡酒标准。标准规定古井贡酒以安徽优质小麦、高粱、大米、糯米、玉米和水为原料,并在地理标志产品保护范围内利用其自然微生物按独特的传统工艺生产的酒。

白酒执行标准.GB/T26760是什么意思?



4、白酒执行标准.GB/T26760是什么意思?

咨询记录 · 回答于2021-10-12 白酒执行标准.GB/T26760是什么意思? 酒的执行标准GB/T26760是酱香型白酒,是指此款酒是按照国家酱香型白酒的标准生产。我国对白酒的生产规定了执行标准,对不同香型的白酒实行标准化生产。

白酒执行标准gbt23547是什么意思?



5、白酒执行标准gbt23547是什么意思?

白酒执行标准中浓酱兼香型白酒的意思。 白酒执行标准按香型分:

1、GB/T 1078

1、1-2006 浓香型白酒;

2、GB/T 26760-2011 酱香型白酒;

3、GB/T 1078

1、2-2006 清香型白酒;

4、GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒;

5、GB/T 20823-2007 特香型白酒;

6、GB/T 1078

1、3-2006 米香型白酒;

7、GB/T 16289-2007 豉香型白酒;

8、GB/T 14867-2007 凤香型白酒;

9、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒;

1

0、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒;

1

1、GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒;

1

2、DB50/T 15-2008 小曲白酒;

1

3、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒;

1

4、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒;

1

5、DB34/T 1791-2012 明绿香型白酒;

1

6、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范。

白酒执行标准gbt23547是什么意思?



6、白酒执行标准gbt23547是什么意思?

试答:白酒执行标准中浓酱兼香型白酒的意思。白酒执行标准按香型分:

1、GB/T 1078

1、1-2006 浓香型白酒;

2、GB/T 26760-2011 酱香型白酒;

3、GB/T 1078

1、2-2006 清香型白酒;

4、GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒;

5、GB/T 20823-2007 特香型白酒;

6、GB/T 1078

1、3-2006 米香型白酒;

7、GB/T 16289-2007 豉香型白酒;

8、GB/T 14867-2007 凤香型白酒;

9、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒;

1

0、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒;

1

1、GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒;

1

2、DB50/T 15-2008 小曲白酒;

1

3、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒;

1

4、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒;

1

5、DB34/T 1791-2012 明绿香型白酒;

1

6、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范。

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