选购白酒的学问，怎么选择白酒,白酒的香型是玄学还是科学？

1、选购白酒的学问，怎么选择白酒

白酒的收藏如何选择？ 。

2、白酒的香型是玄学还是科学？

白酒的香型是由白酒在生产中由于生产工艺不同而形成的，是白酒这个门类的学问，与玄学没有关系。 香型是科学。制作工艺，方法，流程的区别。 白酒的香型和玄学没有什么关系，是科学，香型产生时间较长，但正式以香型命名和分类时间并不长。 白酒香型的官方分类源于1979年第三届全国性评酒会，清香型、浓香型、酱香型、米香型为四种基础香型，后来在基础香型基础上进一步细分、演变成现在的十三种香型。 清香型，乙酸乙酯为主体香；浓香型，己酸乙酯为主体；酱香型，乙酸乙酯和乳酸乙酯为主；米香型，乳酸乙酯、乙酸乙酯与B－苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。 一堆化学名称，显然是与玄学无关，与科学有关。 是工艺不同。

3、白酒的专业知识

白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。 名酒： 早在5000年前，这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器。主要有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊。