白酒香型和品种的分类标准是什么?

白酒香型和品种的分类标准是什么?

白酒香型和品种是两种重要的分类标准,用于描述和区分不同类型的白酒。

白酒香型

  • 香型是指白酒中独特的香味,通常与特定植物、水果、草本或动物的 scent 相联系。
  • 香型分类标准通常基于以下因素:
    • 植物香味:以玫瑰、百合、柑橘、草本、树木等植物的香味命名。
    • 水果香味:以草莓、香蕉、葡萄、橘子等水果的香味命名。
    • 草本香味:以草本、草花、树木等草本的香味命名。
    • 动物香味:以鸡、猪、马、鹿等动物的香味命名。

白酒品种

  • 品种是指白酒中特定基因的组合,导致其独特的口感和外观。
  • 品种分类标准通常基于以下因素:
    • 酿造材料:以麦芽、玉米、水稻等材料酿造的品种命名。
    • 发酵方式:以传统发酵方式(陈酿)或现代发酵方式(酵母)酿造的品种命名。
    • 酿酒风格:以陈酿时间、温度、酵母种类等因素决定的品种命名。

总结

  • 白酒香型是指白酒中独特的香味,通常与特定植物、水果、草本或动物的 scent 相联系。
  • 白酒品种是指白酒中特定基因的组合,导致其独特的口感和外观。
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