自家酿酒该如何做,怎样在家自己做白酒

自家酿酒该如何做



1、自家酿酒该如何做

自家酿酒的五个步骤如下:

1、粮食的预处理:如果是粮食的话呢,首先就要把粮食浸泡24小时左右,让粮食吸收足够的水分,然后把粮食煮熟或者蒸熟。怎么把粮食熟化不重要,重要的是无论是煮还是蒸,都要把粮食彻底的熟化。

2、下曲:下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀,市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右,我们操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或者煮熟的粮食按照6市两的比例加酒曲。如果是水果酿酒,就直接在水果浆液中加入酒曲。下酒曲的温度也很重要,不同的酒曲适应的温度范围不同,常见的是26至35度数。

3、发酵:加入酒曲搅拌均匀之后,将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中,然后用塑料纸或者保鲜膜密封,加盖。整个操作过程中都要防止。

怎样在家自己做白酒



2、怎样在家自己做白酒

准备材料:酒糟:适量、木桶:一个、大碗:一个、铝锅:一口、毛巾:适量、水:适量。

1、首先准备一个干净无水的木桶,然后倒入适量的酒糟压平。

2、酒糟放完后,再放入一个干净无水无油的大碗。

3、把装酒糟的木桶放到锅中,然后用毛巾把木桶口围起来。

4、在毛巾上放一口干净无水的铝锅,注意要让木桶内部密封不透气,不能漏气了。

5、在铝锅中倒入适量的清水,然后大火烧开,水有点烫手时换水。

6、换水后再次烧至烫手,然后取出木桶里的大碗,这样白酒就做好了。

如何在家里酿酒



3、如何在家里酿酒

一、用料 葡萄:

7、5kg;冰糖 :1500g ;葡萄酒专用酵母:

1、5g ;橡木片:60g 二、自酿葡萄酒的做法

1、选择比较红的整串葡萄,用盐水浸泡10-15分钟。之后用面粉水把葡萄洗净(用另外一个大些的盆,用双手抱着那整串葡萄,在面粉水里面来回荡漾,这样葡萄表层那层霜,不会被破坏掉),之后用水龙头冲干净,把葡萄放一边晾干(表层没有水珠那样子)。

2、准备大一些发酵容器(容器一定要够大,不然发酵起来,泡沫会渗出来),把葡萄一颗一颗捏开放里面,一层葡萄一层冰糖那样子,最后捏完,最上面那一层稍微放。

自己在家简单酿酒方法



4、自己在家简单酿酒方法

方法如下: 准备材料:糯米:50克、水:250毫升、甜酒曲:3克。

1、糯米倒入干净的容器内,然后加适量的清水浸泡过夜

2、把泡好的糯米放入电饭锅内蒸熟

3、糯米蒸熟后晾凉至30度左右,然后放入甜酒曲和水搅拌均匀

4、装入瓶子密封保存,放在温暖的地方发酵36小时即可 。

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