洋河蓝色经典系列酒的酿造工艺是通过何种方式进行酒精发酵和糖化作用呢?

洋河蓝色经典系列白酒是中国江苏省宿迁市泗阳县洋河镇生产的一种优质白酒，采用独特的三轮蒸馏法进行酒精发酵和糖化作用。没有任何添加剂或化学药品参与其中，保证了其纯净天然的口感特点. 洋河蓝色经典系列酒的主要原料是什么 洋河蓝色经典系列白酒的主要原料为高粱、小麦和水.

洋河蓝色经典的酒体采用传统窖泥法酿造，将优质高粱、小麦和水混合后进入蒸馏器中进行多次高温蒸汽加热。隔绝氧气的作用下，淀粉质完全转化为葡萄糖和果糖等可溶性成分，从而实现酒精发酵的效果；同时在糖化作用的帮助下，洋河蓝色经典系列酒的香气和口感都得到了良提升，并让其具有浓郁的窖泥香味、醇厚细腻的回味以及优雅悠远的余味。

洋河蓝色经典的酿酒过程一般分为四个阶段：原浆制备、发酵、蒸馏及陈年，其中发酵过程中使用的是传统的木桶发酵。隔氧发酵器来完成酒精与糖分之间的转化过程。而酿造工艺中所采用的酵母菌则是一种特殊的工业化大肠杆菌的变种

洋河蓝色经典系列酒采用先进的气力压榨法酿制，该方法在白酒酿造中是较新的一种技术。一口喝下来，清香扑鼻、醇厚柔顺、回味悠长入口顺滑且口感细腻纯正具有独特的芳香气息和高质量的酒精度数给人以高贵典雅之感.

洋河蓝色经典的酿造工艺采用了传统的大曲工艺，将优质高粱、小麦等主粮经过蒸馏制成高温高压状态下的高醇液；然后在温度控制下加入适量微生物酵母后开始糖化。跟着是白酒酒醅的固态发酵过程及蒸馏而成。洋河蓝色经典系列酒采用大曲工艺，即以高粱为原料、小麦为主料经蒸馏成酒精液后再进行固态发酵和蒸馏，最后得到高度纯化的传统苏北白酒。这种工艺保证了酒体醇厚丰满，清香扑鼻，入口绵软回甘的特点。

洋河蓝色经典系列白酒采用先进的蒸馏法，经过多次蒸馏、提取纯净纯化的过程。不仅保持了原产地井水独特的矿质成分，而且还保留了原料中的大分子多酚物质等营养成分。

洋河蓝色经典系列酒采用的是自然微生物酵母进行酒精发酵，并采用传统的红曲、青梅等天然植物材料为原料来实现糖化作用。不说这些洋河蓝色经典系列白酒在酿造过程中还使用高温短时间蒸馏方式制造而成的这种方式可以保留原汁原味的味道和香气.

洋河蓝色经典系列酒采用独特的“双醅”传统酿造工艺，将两遍饭糟与麦汁混合后分两次入池发酵。洋河酿酒集团董事长陈小春说：“在白酒制造过程中，我们追求的是醇厚、饱满的口感和浓郁、长久的老熟香气。这种独特的发酵方式可以更好地控制糖化作用并延长酒体陈化的时间”