固态法白酒是不是纯粮食酒,鉴别纯粮食酒唯一方法
1、固态法白酒是不是纯粮食酒
固态法白酒是纯粮酒。因为工艺的特殊性，生产纯粮固态发酵白酒的主要原料要求符合相关标准，必须是高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等（不包括薯类与果蔬类），颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。纯粮固态发酵白酒的生产必须具备良好的环境条件，生产企业必须具备齐全的纯粮固态发酵白酒生产装备及必要检测手段，建议采用ISO9000质量保证体系、ISO14000环境保证体系和HACCP食品安全保证体系及完善的产品质量检测系统生产出纯粮固态发酵白酒。使用纯粮固态发酵白酒标志的产品必须要有足够的生产能力（如窖池数量等）相匹配。固态法白酒和液态法白酒的区别区别1：原料不同固态法必须是以纯粮食，经过固态发酵蒸馏取酒而成，后续还有陈酿及勾调等工序，耗时长久，工艺复杂，成本需求高。液态法则是以番薯、甘蔗、蜜糖等食物为原料，通过液态发酵工艺而成的食用酒精，再以水和添加剂进行勾兑。区别2：口感不同固态法根据粮食、工艺等因素的影响，入口大都芳香满口，回甘明显，饮后也会持久留香。但液态法、固液法因为是由添加剂生香，而这些物质更容易挥发。饮后也没有明显的持久回味效果，入口更为辣口、刺激。
2、鉴别纯粮食酒唯1方法
鉴别纯粮食酒唯1方法 鉴别纯粮食酒唯1方法，白酒在我国的市场很大，因为我们国家喝白酒的人很多，中国自古就有喝白酒的历史，但是市场大就代表着有假货，那么如何鉴别白酒的真假呢？下面1起来看看鉴别纯粮食酒唯1方法吧。 鉴别纯粮食酒唯1方法1 拈：酒液在手指间能感受到丝滑中带涩，与拈动热巧克力的感觉相似则为好酒。 品：好的白酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。 看：将酒倒入酒杯后，轻轻晃动1下郑空，看酒液流动速度，白酒流动速度比水流动速度慢。 嗅：将白酒倒入掌中，双手搓干再轻嗅，纯粮白酒会有粮香和扑鼻的糟香，如果是糠味、窖泥味和霉味等，即为劣质酒。 晃：将白酒酒瓶倒置，晃动，瓶子中间的酒里出现许多气泡（酒花）并且经久不散的为质量较好的纯粮食酒。 融油：在酒中滴1滴食用油，如果食用油在酒中能自然均匀扩散开和下沉则为好酒。 鉴别纯粮食酒唯1方法2 鉴别纯粮食酒唯1方法是配料表 虽然传闻中有很多方法可以区分酒精酒和纯粮食酒，但实际上鉴别纯粮食酒唯1方法就是看配料表，在配料表中，通过白酒执行标准号和原料来进行分辨，而传闻中的手搓法、加水变浑浊、看酒花等多种方法，实际都是鉴别不了的。 根据国家规定，GB/T20821为液态法白酒、GB/T20822为固液法白酒，这两种执行标准号都属于酒精勾兑酒，在原料中通常有食用酒精、香精、香料，而在GB/T20822的原料中，可能还会出现“液态法白酒”，其实就是“食用酒精”。 除这两种白酒执行标准号外，凡是带“GB/T”的白酒，都属于固态发酵，也就是纯粮食酒，通常原料中也只有水、高粱、玉米等粮食。另外使用企闭则标Q的.，1直存在质疑，实际上企标的要求高于国标，所以可以保证是纯粮，只不过不能表明品质高低。 像传闻中的手搓闻香法，要知道食用酒精勾兑的，如果不加香精香料，也可以勉强算纯粮，因为本身就是粮食蒸馏出来的食用酒精，所以手搓1样会有粮香，只不过气味不同，绝大多数人分辨不出来罢了。 加水变浑浊就更坑了，纯粮食酒加水变浑浊这点是肯定的，但酒精勾兑酒加水也同样会变浑浊，毕竟固液法白酒属于酒精和纯粮食酒混合而来，加水再稀释都会变浑浊。至于看酒花，只能说明度数，并不能鉴别纯粮。 鉴别纯粮食酒唯1方法3 第1招：手搓法 把酒倒在手里35滴搓上几搓，然后闻酒气，纯的粮食酒酒气香醇，酒糟味重，不洗手过十分钟后再闻仍然手留酒香。酒精勾兑酒精准度酒气刺鼻，酒糟味不明显，不洗手十分钟后再闻酒香已不在 第2招：水检法 用常温水（纯净，矿泉，自来水随意）与酒1比1混合，或2比1水多点没事，因纯粮原浆酒中高级脂肪酸溶于酒精不溶于水，加水稀释后溢出，呈现出乳白浑浊状，酿酒的人都懂的！ 第3招：喝醉1次 假设你的酒量是半斤，在喝酒过程中没有大量喝水的前提下，喝酒精勾兑的酒半斤后基本已天昏地暗，不省人事，第2天头喊态瞎昏脑涨，口渴难忍，两3天缓不过来劲。纯粮酒半斤过后，晕归晕，但酒醉心不醉，第2天不头疼不口渴正常上班。 第4招：火碱法 用试管将氢氧化钠（简称火碱）溶液（固体也行），与白酒1比50的比例混合，放入开水中沸腾1分钟，酒体发黄的是纯粮酒的可能性较大（各种香型颜色不同参考下图），不变色或颜色较浅说明是酒精勾兑酒或有少量纯粮成分。 第5招：自然挥发法 把酒倒入大口杯中（建议放室外）1天后:纯粮酒闻1下仍然很香，且酒体浑浊，酒中不少死虫子（冬天不明显，夏秋季节较多）。勾兑酒没有酒香，浑浊不明显，死虫子很少。 第7招：冷冻法 把酒放到冰箱冷冻室温度在0下5度以上存放，1天后取出观察，如酒体呈乳白浑浊状，且酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒。
3、固液法白酒是粮食酒吗
固液法不是粮食酒。固液法白酒是是30%固态法白酒加70%液态法白酒勾兑而成的。也就是粮酒中加入了酒精，是典型的勾兑酒。而传统固态法白酒的生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等1系列独特的工艺和设备酿制而成，所以不属于粮食酒。传统固态法白酒由于其独特的生产工艺，其酒中的酸、醇、酯主要物质不仅在种类、数量上远远高于新工艺白酒，而且还含有醛、酮、酚类化合物、含硫化合物等复杂成分，是决定白酒的风味和质量的重要因素。而液态法白酒是液态发酵法酿造的白酒。也就是咱们平时说的勾兑酒。以上内容参考 百度百科——固液法白酒。
4、固液法白酒是粮食酒吗？
不是纯粮食酒。所谓固液法生产，就是在粮食酿造的酒中，加入酒精勾兑。上世纪90年代末，白酒勾兑技术被许可，这样白酒行业的量所谓固液法生产，就是在粮食酿造的酒中，加入酒精勾兑。固液法白酒是指以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
5、固液法酒是不是粮食酒？
固态法白酒就是用粮食、稻谷等加水少，在窖池或者陶缸、白钢罐等容器内发酵生产的白酒。这种发酵酒水香味物质丰富。但是不能减少人力。只能手工操作。所以固液法酒是粮食酒。
6、固液法白酒是粮食酒吗？
不是纯粮食酒。所谓固液法生产，就是在粮食酿造的酒中，加入酒精勾兑。上世纪90年代末，白酒勾兑技术被许可，这样白酒行业的量所谓固液法生产，就是在粮食酿造的酒中，加入酒精勾兑。固液法白酒是指以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
