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怎样辨别白酒是纯粮酿造？如何辨别白酒是纯粮还是勾兑

怎样辨别白酒是纯粮酿造？如何辨别白酒是纯粮还是勾兑

1年前

1、怎样辨别白酒是纯粮酿造？

如何辨别是不是纯粮酒一、酒味醇厚度真的传统粮食酿造的酒香而不呛，微苦而不涩，有浓厚、淡薄、绵软、进口饱满，咽下后有回甜、苦辣之分、喝后不口干、不头疼，没有异味和强烈的刺激性。饮入口中后能识别酒的醇厚程度和滋味，而且醉酒往后复苏快，不会影响大脑，次日不难过、不乏力。勾兑的食用酒精酒喝起来刺喉，喝过后对大脑影响很厉害，喝醉后长时间能舒醒，次日身体难过不舒服。二、产品标准号每个行业都有产品标准号，标准会在包装上有清晰的说明，产品标准号体现的是白酒的发酵技能。固态法白酒的标准： GB/T1078

1、1(浓香型)、GB/T 1078

1、2(幽香型)、GB/T 26760(酱香型)，指纯粮酿造的好酒。所以，在购买时可看产品包装上的产品标准号，能初步判断该酒是不是纯粮食酒。这个标准是强制性标准。还可以联系产品配料来看，纯粮食酒产品配料里没有香料和酒精，只有水和用于发酵的粮食，而添加了食用酒精的酒通常会标明在配料里。三、香气及香型对白酒香气进行感官鉴别，像一些小酒厂、小作坊不按规定在产品包装上标注说明，我们可以将白酒倒入杯中稍加摇晃，在杯口附近仔细嗅闻其香气或倒几滴酒在手掌上，用力稍搓几下，纯粮白酒生热后的气味清香，留存时间长，则为真实纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，闻起来冲鼻，不好闻，气味短；还可以将酒倒入杯中然后把酒倒出后闻空杯，有粮香味、酒香味、糟香味且香味相对持续比较久的是纯粮酿造的酒；闻起来香而呛，过十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精酒。

2、如何辨别白酒是纯粮还是勾兑

辨别白酒是纯粮还是勾兑的方法如下：

1、手搓法：取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，闻起来冲鼻子，气味很古怪，并且留存时间很短；

2、空杯法：将酒倒入酒杯中，然后把酒倒出，闻空杯时，香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯，无酒香味是酒精勾兑酒；有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酒。

3、怎么辨别白酒是纯粮的

回答

1、看包装。在买酒时要认真审视商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷十分讲究；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。

2、看酒色。白酒在瓶内是清澈透亮的，如果是透明的玻璃瓶子，对着阳光，可以透过瓶体看酒色，是否有悬浮物、云雾状的小东西或沉淀物。真酒无色透明，有悬浮物或沉淀物一定是假酒。

3、看瓶盖。日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，图案、文字模糊不清。

4、看气泡。将酒瓶盖紧之后，将瓶倒置，若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈为优质酒；若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均匀，酒液发浊为劣质酒。

5、看生产商。白酒生产商的名号一般都会印在瓶背标上，字号不大，需要仔细查看。如果生产商注明为“××分厂”、“××联营厂”的尽量不要买，很可能是假的。因为一个真的生产商一般都不会共享的企业，更不会转让，借出去。要知道厂家卖出的是品牌、是生命，不仅仅指一瓶酒的事情。

6、闻气味。取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。

7、用茶水试。往杯里倒少量酒，再滴几滴茶水，没有掺假的酒，颜色会变成淡黄色，掺了假的酒会变成紫黑色。

8、用食用油试。取食用油一滴，滴入酒中，若能有规则地扩散，均匀下沉，为优质酒，反之扩散无规则，下沉不明显为劣质酒。提问能搜出价位来嘛，回答稍等一下呢亲您好市面上没有这一款酒卖呢您可以参考一下类似产品提问微信扫出来的价准确吗回答微信扫码的价格并不靠谱的，很多新开发的产品，为了提高影响力，故意做一些虚假的二维码用于扫码，然后显示高价格用于促销的更多18条 。

4、怎么区分白酒纯粮酿造

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）白酒，是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

5、怎样辨别白酒是否为纯粮固态法酿造还是酒精勾兑？

一闻：倒一点在自己的手背上，经过1小时后再来闻，还有酒曲的味道，是什么粮食酿造的酒，就是什么样的味道，高梁酒、玉米酒、小麦酒。二品：喝在口里一点，把舌头卷起来，让酒整个铺满，再慢慢咽下，感觉回肝的道的味道，如果是纯粮酒，口里会有粮食的香味，否则，只有酒精的辣味。三看：把酒倒入酒杯，看挂杯的程度，当然这个是需要前两个试验过的，因为现在的酒可以加粘稠济来达到挂杯的效果。纯粮酒的浓度比较高。四试验：把酒倒入酒杯，用一点水珠倒入杯中，可看到水珠滴入杯底的过程，如果不是纯粮酒，只能看到浑浊状，因为水已溶入酒中，勾兑酒通常是这个状态。如果有条件的话可以用锅煮酒，把酒煮干，看锅的状态，若是纯粮酒可看到粘稠状的东东，这是酒里的微生物，若是勾兑的酒则只能看到锅里的一道白印，酒精挥发完，只留下水印。白酒是粮食酿造的、还是酒精勾兑的，今后消费者可从酒瓶包装标志上辨认。昨日，记者从市酒类专卖局获悉，根据刚颁布的《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，纯粮白酒将会在酒瓶上贴上专用标志。该标准已由中国食品工业协会发布实施，它从原料质量、生产条件、生产工艺以及产品质量都有严格规定，完全达到条件的产品，才能贴上“纯粮白酒”标志。记者在各大超市了解到，市场上至少有100种白酒，价格相差甚远。从包装上看，普通消费者并不知道这些白酒有什么区别。因此，“纯粮白酒”标志出现，有望成为各大名酒今后的一大卖点。据称，继今年5月份剑南春酒首获使用纯粮固态发酵白酒标志后，本月，五粮液、贵州茅台、泸州老窖和全兴大曲4个知名品牌的白酒，已被确认采用了纯粮固态发酵生产工艺。行内称，新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。据了解，不少发达国家均对传统酿酒工艺立法保护，法国酿造白兰地，至今要求须使用传统蒸具。我国传统工艺的白酒不论香型如何，均以粮食为原料，经发酵、高温蒸馏后制成，即纯粮固态发酵白酒。20世纪80年代以后，一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒，成本低、周期短，香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒，但普通消费者仅凭感官难以判定。