果酒的制作方法 自酿,怎么自己在家酿果酒?
1、果酒的制作方法 自酿
果酒的制作方法如下: 原料:苹果2个、白酒38度适量、冰糖适量。
1、准备两个苹果。
2、苹果去核去蒂,可削皮可不削皮,切长条块状。
3、拿一无油无水干燥的酿酒瓶,把苹果条放进去,再放一层冰糖,冰糖比例依想喝的甜度放。
4、倒入适量的白酒,密封保存,放阴凉处1-3个月就可以喝了,存放时间越久,果酒越香。
2、怎么自己在家酿果酒?
用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用,但民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。 酿制工艺 1.果酒酿造的工艺流程 鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品 2.工艺简述 1.发酵前的处理:前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清,果汁的改良等。破碎、除梗:破碎要求每粒种子破裂,但不能将种子和果梗破碎,否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物。
3、水果酿酒最简单的方法
一、家庭做水果酿酒的方法: 材料:罐头水果400克,碎冰糖200克,白葡萄酒
2、5杯(也可以用白酒代替,半杯即可,另加2杯纯净水); 二、酿酒的操作步骤:
1、罐头水果切小块;
2、将水果块、白葡萄酒、冰糖装入一大碗内,放入微波炉加盖,用高火5~6分钟。冷却后放入密封的容器内;
3、容器冷却后放进冰箱,6~7日后就可以饮用啦!。