白酒清香浓香酱香区别,清香型与酱香型白酒区别

1、白酒清香浓香酱香区别

白酒清香浓香酱香区别如下： 浓香型酱香型清香型白酒的区别表现在酿造工艺、口感以及成本上。 浓香型白酒的生产周期为两个月，口感芳香浓郁，成本较低。 酱香型生产周期为五年，口感醇香，成本较高，清香型生产周期为十个月，酒水清亮透明。

1、酿造工艺 浓香型酱香型清香型白酒的酿造工艺不同。浓香型白酒是由高粱、小麦混蒸混烧后，放入窖池中发酵而成的，生产周期为两月，酱香型白酒是经过投料、蒸煮、发酵、取酒等步骤制作而成的，生产周围为五年，清香型主要采取清蒸清槽的方法酿造，生产周期为十个月。

2、口感区别 浓香型酱香型清香型白酒的。

2、清香型与酱香型白酒区别

是酿造工艺和风味不同。清香型白酒是使用低温大曲发酵，酒液风味清香纯正，诸味协调；酱香型白酒使用高温大曲发酵，酱香幽雅，酒体醇厚。酱香型白酒的代表茅台酒，原料有高粱（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1。2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。清香型白酒的代表汾酒，其原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。