酱香酒知识 10个酱香酒知识问答，你能答对9个吗？白酒知识

1、酱香酒知识 10个酱香酒知识问答，你能答对9个吗？

1、酱酒的典型口味风格特点是什么?答:酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久。

2、品鉴酱香酒从哪几个基本维度进行评价?答：四个基本维度：色、香、味、格

3、为什么酱香酒会空杯留香?答：空杯留香——即装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。

4、为什么酱香酒的标准酒度是53°?答：53度是酱香酒酒精浓度科学合理。

5、什么是传统酱香酒生产工艺?答：传统酱香酒生产坚持采用传统的大曲酱香工艺。

6、酱香酒酿造的基本工艺是什么?答：酱香酒酿造的基本工艺是指“12987”工艺。

7、酱香酒为什么要端午制曲?答：端午过后温度升高。

8、酱香酒生产过程的“三高”“三。

2、白酒知识

白酒是中国传统的蒸馏酒，为世界七大蒸馏酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。 其中酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已，如果想有营养，可以喝药酒哈！ 现试验证明白酒1/3热量补偿肝脏消化能量，2/3的热量在肝外参加蛋白质、碳水化物等营养素能量代谢。乙醇化学能的70％可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。饮适量白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒。