白酒的种类有哪些?白酒分几种类型
1、白酒的种类有哪些?
1、酱香型白酒:以贵州茅台酒、四川郎酒为典型代表,也称为茅香型酒。茅香就是由酱香、醇甜和窖底香三种混合而成的,所以香味成分比较复杂。酱香酒的特点是微黄透明,具特殊芳香,酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长。
2、浓香型白酒:浓香型白酒以四川泸州老窖、五粮液位典型代表,也称为沪香型酒。浓香型白酒的生产工艺采用泥土老窖为发酵窖,以高粱为主要原料。
3、清香型白酒:以山西汾酒为典型代表,也称为汾香型白酒。
4、凤香型白酒:西凤酒是典型的凤香型白酒,产于陕西省。西凤酒的特点是醇香优雅,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长。
2、白酒分几种类型
白酒分以下12种类型:
1、浓香型白酒:也称为泸香型、窖香型、五粮液香型,属大曲酒类。 其特点可用六个字、五句话来概括:六个字是香、醇、浓、绵、甜、净;五句话是窖香浓郁,清冽甘爽,绵柔醇厚,香味协调,尾净余长。以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。
2、酱香型白酒:也称为茅香型,酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。
3、米香型白酒:也称为蜜香型,以大米为原料小曲作糖化发酵剂,经半固态发酵酿成。其主要特征是:蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。
3、白酒分类有哪些呢?
白酒分类: 一、酱香型 酱香型白酒是我国白酒的业内翘楚,随着近些年人们对酱香型白酒的追捧,大有一骑绝尘的气势。酱香型白酒以茅台酒、郎酒为代表,执行标准为:GB/T 26760-2011。酱香型白酒又称为茅香型,以高粱为酿酒原料,属于大曲酒,酒质清澈、色泽微黄、酱香醇厚、酒杯留香。 二、浓香型 浓香型白酒是品种最多的白酒香型,占据了白酒市场差不多70%的份额,更不乏经典之作。浓香型白酒以高粱为主要原料,又添加了多种粮食,采用陈年老窖发酵,执行标准为:GB/T 1078
1、1-2006。浓香型白酒也是经典聚集之所,有。