火锅底料生产工艺流程关键控制点?生产酱油和醋的工艺流程和关键控制点

火锅底料生产工艺流程关键控制点?

1、火锅底料生产工艺流程关键控制点?

关键在包装和存储条件,食品类主要看能存放多久不会变质,不会对身体造成影响。

生产酱油和醋的工艺流程和关键控制点

2、生产酱油和醋的工艺流程和关键控制点

酱油和醋其实原理是一样的,只是运用的菌种不一样而已,主要的关键控制点是菌种、制曲、温度。

生产酱油和醋的工艺流程和关键控制点

3、生产酱油和醋的工艺流程和关键控制点

酱油和醋其实原理是一样的,只是运用的菌种不一样而已,主要的关键控制点是菌种、制曲、温度。

工艺文件有:工艺规程、工序控制点明细表、关键工序流程图、工序质量分析表、操作指导卡、检验作业指导书、工序质量验收图表等。

4、工艺文件有:工艺规程、工序控制点明细表、关键工序流程图、工序质量分析表、操作指导卡、检验作业指导书、工序质量验收图表等。

正确。

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干胶法制备乳剂的工艺流程及质量控制点

6、干胶法制备乳剂的工艺流程及质量控制点

咨询记录 · 回答于2021-10-12 干胶法制备乳剂的工艺流程及质量控制点 系指将水相加至含乳化剂的油相中,用力研磨使成初乳,再稀释至全量,混匀的制备方法。应掌握初乳中油、水、胶的比例,乳化植物油时一般为4︰2︰1,乳化挥发油时为2︰2︰1;乳化液状石蜡时为3︰2︰1。

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