勾兑白酒配方是什么？酿酒技术之酱香型白酒的勾兑与调味
1、勾兑白酒配方是什么？
白酒勾调技术配方配方：己酸乙酯
3、8
7、乳酸乙酯
2、3
8、异戊醇0.3
6、丁酸乙酯0.2
4、正丁醇0.0
5、异丁醇0.2
7、乙甲缩醛
1、2 、仲丁醇0.0
7、正丙醇
1、
2、乙酸乙酯0.0
7、乙醛0.3
7、配以适量的酒尾调酸度可加10%左右的固态发酵纯粮食酒调主体。 白酒勾调主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉、风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。 白酒勾兑工序好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可。
2、酿酒技术之酱香型白酒的勾兑与调味
酱香型白酒当属贵州茅台酒为代表，酱香型白酒以酒体幽雅、细腻、醇厚、谐调、丰满, 回味悠长,空杯留香长而舒适, 酒度低而不淡, 酱香突出，酒香而不艳, 饮后不上头等特点, 深受大众喜爱，酱香型白酒是我国白酒中风味极其独特的一个酒种，其主体香是一种被人容易接受的香型。 酱香型白酒酿造采用传统的生产工艺，敞口、多种微生物共酵，即使同一个窖坑，相同的原料、大曲，不同轮次酒品质差异甚大。酱香型酒如果不经勾兑，每坛酒分装出厂，则会导致质量各异，很难保持其一致的、特有的风格。因此，通过勾兑白酒统一酒质、标准，使酒体更加幽美是酱香型白酒生产的一道不可或缺的工序。白酒勾调2 白酒勾兑是将不同轮次、不同典型体、不同酒精度、不同酒龄的基酒以一定比例进。
3、求酱香型和窖香型白酒勾兑配方
勾兑，就是几种酒按照不同比例掺和，掺和后品尝，达到自己满意的口感就是合理的勾兑比例。这个比例就是配方。 所以配方在于勾兑品尝师傅的品尝。勾兑后满意了，这个配方就定下了。 若什么样的酿酒工艺不要考虑，随便买一点散酒，经过勾兑师傅的手，就可以变成茅台、五粮液。那样岂不没有人研究酿酒技术、酿酒工艺了。
