资深酒友教你如何品酒识香型,收藏！常用白酒品鉴话术大全，会品酒比能喝酒更重要

1、资深酒友教你如何品酒识香型

资深酒友教你如何品酒识香型，对于没有接触过白酒的小白来说,白酒又苦又辣,什么样的酒喝进嘴里味道都差不多，对于酒的了解只有酒精度和辣度的区分，今天就让我们一起来认识一下酒分为哪些种类，各自又具备什么样的特性。 白酒根据其酿造的工艺共分为十二种香型,而且每一种香型都有其独特的风味，其口味也大有不同。下面我总结以下市面上较为常见的几大香型的特点 （一）浓香型白酒：由于其发酵容器是泥窖,浓香型白酒带有独特的香气——窖香,其表现为类似于泥土味道的清香，此外,浓香型入口醇甜,甘冽。不带其他杂味,因此接受度高。受众也相对较广 （二）酱香型白酒：其特点是闻香具有独特的焦香味道,就是烘烤的味道,且入口酸味非常明显。另外,部分酱酒是有微黄色的,所以对于。

2、收藏！常用白酒品鉴话术大全，会品酒比能喝酒更重要

品鉴白酒只会说好喝、难喝、辣口、冲？一看就不专业，说不出个所以然。 现将我们从 吴广黔《白酒的品评》 中学到的关于白酒品评的专业术语摘取整理如下，包含品评常用术语解释和各个香型的品评要点，教你成为品酒达人。 一、白酒品评常用术语解释

1、 外观术语 色正：符合该酒的正常色调。 色不正：不符合该酒的正常色调。 清亮：酒液无其它杂质，清洁而明亮。 透亮：光线能通过酒液，酒液明亮。 清澈：酒液清净而透明。 晶亮：如水晶体一样高度透明。 光泽：在正常光线下有光亮。 失光：失去光泽，不清亮透明。 微黄：酒液带有微黄颜色。

3、什么是浓香型白酒

1。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。

2、 浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以乙酯为主体。主要以泸州老窖特曲为代表，四川五粮液、香港天旺健养生酒等也属浓香型。 以上引用自百度百科白酒香型 拓展资料 采用老窖位发酵生香基地，窖愈老，窖泥中的酿酒微生物愈多，生产的酒愈好。浓香型白酒其酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长。浓香型白酒：窖。

4、白酒的品酒常识

举起酒杯，观酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观酒液的挂杯度，优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。接下来，将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻。 品酒的关键其实是控制进酒量，一般以1—2毫升为宜。酒入口时要慢而稳，将酒含在口中,用舌头将酒液铺满整个口腔，慢慢品味，慢慢咽下。 优质白酒的气味可以使人身心愉悦，香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分，酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别，。

5、如何品鉴浓香型和酱香型的区别

一、酱香型白酒的感官：一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。 二、闻香：新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。 三、尝味：新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。 四、感受：当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。 五、空杯留香：当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。 六、体验：新杂酒多喝会产生口干，想大量喝水，甚至产生头痛头晕，肠胃不适，长期饮用有窜皮和瘙痒感，陈年酒则不会产生以上现象。以上六个方面可以简称为酱香型白。

6、

品酒要慢饮。 品酒均以慢饮为好，古有“饮必小咽”的说法。饮酒不宜狂饮，因为速饮伤肺，肺为五脏华盖，伤则气短胸闷；速饮伤胃，因为胃受到酒精的强烈刺激，会造成急性胃炎； 速饮伤肝，因肝脏承受不了突如其来的酒精刺激，会导致肝脏功能受损；速饮伤肾，因为酒精到达肾后，给肾脏强烈刺激。 如此一来，脏腑受到损害，尤其是在人体剧烈运动以后，全身极度疲乏，此时饮酒易导致脑溢血的发生。所以饮酒要适量、适度。 扩展资料： 白酒的功效作用 白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是。