白酒分几个等级？白酒有几个等级？

1、白酒分几个等级？

白酒等级划分按照国家标准执行，主要原理是按酒的成分，度数，香味，口感，感官，固形物等定下来的。不同香型的指标又各有不同。1般来讲白酒的等级有特级，优级，1级，2级。大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦，大麦，加上1定数量的碗豆。大曲又分为中温曲，高温曲和超高温曲。1般是固态发酵。小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵。麸曲酒：在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化，发酵剂，发酵时间较短。

2、白酒有几个等级？

白酒等级分为优级，1级，2级，白酒的质量不1，主要表现在香味成分的含量上。

3、白酒分为几个等级？

1，按酒精含量可分为：
1、高度酒（主要指60°左右的酒）。
2、降度酒（1般指降为54°左右的酒）。
3、低度酒（1般指39°以下的白酒）。2，按使用的主要原料可分为：
1、粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。
2、瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。
3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。3，按糖化发酵剂可分为：
1、大曲酒。用大曲（指曲的形状）酿制的白酒。
2、小曲酒。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。用小曲制成的酒统称为米香型酒。
3、快曲酒。4，按香型可分为：
1、浓香型（亦称泸香型、5粮液香型和窖香型）白酒。
2、清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒。
3、酱香型（亦称茅香型）白酒。
4、米香型（小曲米香型）白酒。
5、其他香型（亦称兼香型、复香型、混合香型）白酒。5，按产品档次可分为：
1、高档酒。是用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。
2、中档酒。工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等。
3、低档酒。亦称大路货，如；瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等。6，按生产工艺可分为：
1、固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。
2、液态法白酒。原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒，俗称大路货白酒。
3、调香白酒。用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。
4、串香白酒。液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。扩展资料白酒（外文名：Liquor and Spirits），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、4川泸州、绵竹3角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国3大名酒的茅5泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。白酒为中国特有的1种蒸馏酒，是世界6大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits）之1，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。 优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在1年以上；汾型酒贮存期为1年左右，茅型酒要求贮存3年以上。酒度1般都在40度以上，40度以下为低度酒。

4、白酒分为几个等级？

1，按酒精含量可分为：
1、高度酒（主要指60°左右的酒）。
2、降度酒（1般指降为54°左右的酒）。
3、低度酒（1般指39°以下的白酒）。2，按使用的主要原料可分为：
1、粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。
2、瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。
3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。3，按糖化发酵剂可分为：
1、大曲酒。用大曲（指曲的形状）酿制的白酒。
2、小曲酒。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。用小曲制成的酒统称为米香型酒。
3、快曲酒。4，按香型可分为：
1、浓香型（亦称泸香型、5粮液香型和窖香型）白酒。
2、清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒。
3、酱香型（亦称茅香型）白酒。
4、米香型（小曲米香型）白酒。
5、其他香型（亦称兼香型、复香型、混合香型）白酒。5，按产品档次可分为：
1、高档酒。是用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。
2、中档酒。工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等。
3、低档酒。亦称大路货，如；瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等。6，按生产工艺可分为：
1、固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。
2、液态法白酒。原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒，俗称大路货白酒。
3、调香白酒。用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。
4、串香白酒。液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。扩展资料白酒（外文名：Liquor and Spirits），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、4川泸州、绵竹3角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国3大名酒的茅5泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。白酒为中国特有的1种蒸馏酒，是世界6大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits）之1，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。 优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在1年以上；汾型酒贮存期为1年左右，茅型酒要求贮存3年以上。酒度1般都在40度以上，40度以下为低度酒。

5、白酒分为几个等级

按照酱香型白酒酿造工艺的不同，酱香型白酒可以分为.窜香酒、翻沙酒、碎沙酒、浑(kun)沙酒4个等级的酱香型白酒品牌。1.窜香酒：用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入人们的食用酒精蒸馏之后得到的产品，这种酱香型白酒的质量差，成本特别低廉。是市场上1般卖几元或是20多元1瓶的酱香型白酒，这种白酒从严格的意义上来讲，并不是酱香型白酒。2.翻沙酒：这里指糯高粱为原料，由于颗粒小，像沙子1样，故称为“沙”。用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入1些新高粱和新曲药后酿出的酒。3.碎沙酒：指被碾碎的糯高粱，是指将原料100%破碎，打磨成粉状。生产工艺较为快捷，周期相对较短，出酒率高，不需要严格的“回沙”工艺，1般烤23次就把粮食中的酒取完，酿造出来的酒也好入口。4.浑(kun)沙酒：就是指完整的糯高粱，茅台镇本地也叫“捆子酒”。生产周期长，1年为1个生产周期，“9次蒸馏、8次发酵、7次取酒、两次投料”其实说的就是浑沙酒中最上乘的“回沙”工艺。原料经过深度发酵后酿造出来的酱香更加醇厚，得到的酒体风味多，具有越陈越香的特点。出酒率较低，酿造成本高，通常需陈放3年以上进行2次勾调后才能销售。7种武器白酒：除采用了浑沙工艺外，其7种武器白酒体采用了1993年的老酒、1997年的老酒、2007年的老酒、2011年的老酒与2012年的基酒勾调而成，且存放老熟半年之久，具有喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点。

6、白酒分为几个等级？

大概分为酱香型（茅台酒）浓香型（泸州老窖特曲、5粮液，洋河）、清香型（汾酒），兼香型（想不起来了0），芝麻香型（梅兰春）、凤香型（西凤酒）。 等级是优级，1级、2级。