长江大桥五粮液的酿造工艺是什么?

长江大桥五粮液酿造工艺

长江大桥五粮液是一种传统酿造工艺，其酿造流程如下：

1. **水洗和晒干：**将酒米洗净后晒干，确保酒米表面清洁。
2. **发酵：**将晒干的酒米放入发酵桶中，加入水进行发酵。发酵过程通常需要 7-10 天。
3. **陈酿：**发酵完成后将酒米转移到陈酿桶中，陈酿 1-3 年。陈酿过程中，酒米与陈酿液混合，并定期进行调酒。
4. **过滤：**陈酿完成后将酒体过滤，去除颗粒和杂质。
5. **装瓶：**过滤后的酒体装瓶，密封储存。

主要酿造工艺特点：

• **自然发酵：**长江大桥五粮液采用自然发酵的方式，避免使用人工发酵剂。
• **陈酿过程：**陈酿过程长达 1-3 年，需要耐心和用心。
• **传统工艺：**长江大桥五粮液是传统酿造工艺的传承，具有独特的味道和品质。