现在做酱香型白酒还有机会吗？主要表现在哪些方面？酱香型酒的口感如何
1、现在做酱香型白酒还有机会吗？主要表现在哪些方面？
酱酒还是很有品质的，符合消费者对品质健康的追求，虽然在贵州四川等省竞争很激烈，但是推向全国还是有机会的。 第二，在高端化还有机会。酱酒的价格机会可以说是茅台股份给予的，在酱酒老大茅台的引领下，酱酒300—1500元/瓶的价格带是大有可为。 第三，做好品牌。品牌文化，对于酿酒工厂很重要。白酒企业应将品牌作为主要资产来管理；知识科普品质，故事讲好品牌；品质是基础，文化是升华 ；内容营销和个性IP是酱酒品牌传播的战略举措。
2、酱香型酒的口感如何
我们都知道，传统酱香型白酒的生产方法需要经过复杂的“12987工艺”，详细即为“一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒”，这也是酱香型白酒独特之处。  打开腾讯新闻，查看更多图片 > 因为酿造酱香型白酒过程中要经过七次取酒，所以在生产中会有七个轮次酒，这七个轮次酒各有什么特点与风格呢？有不少好奇酒友也经常找我找点轮次酒品尝。今天带着酒友的疑问我就来品鉴一下，看看酱香型白酒七个轮次的酒都有什么特点。 经过一轮的闻香品评和入口品鉴，总结如下： 一轮次 倒酒闻香，一轮次酒香气清新，酸酯气息非常明显，酒香中带有青苹果气息和淡淡的焦香，酒香中带有一点酸酸的气味，整体香气有点像大曲清中带酱的风格酒。 一轮次酒入口品鉴：酒体入口醇偏酸，有涩感。前中段味道比较突出，清中带酱，但是尾味不够长，回味不够。 二轮次 二轮次酒闻香有明显的生粮香，同时有淡淡的焦香、芝麻香和糟香。 二轮次就入口品鉴：入口醇偏厚、酸、带涩感，酒体口感不像一轮次酒那样偏清雅，有更多的酱香韵味，与一轮次酒同样是尾味不够长，回味不够。 三轮次 三轮次酒闻香有较为明显的酱香，同时带点芝麻香以及稍微出头的酸味。 三轮次酒入口品鉴：酒体入口醇和略有微酸微甜之感，酒体酱香格局基本呈现，同样存在尾味不够长，回味不够的特点。 四轮次 四轮次酒闻香，其酱香比三轮次酒更加突出。但是酒香偏酸，并且带有一点点辅料麸皮气息，酱香香气不够饱满、细腻。 四轮次酒入口品鉴：酒体醇厚但是偏甜微酸，酒味较为持续，前中后段表现均比较好，尾味收口较为干净，回味略淡。 五轮次 五轮次酒闻香酱香典雅，焦香明显，微微带点淡淡的辅料气息。 五轮次酒入口品鉴：入口醇厚、微甜，酒体细腻，均衡。口感持续、连绵有典雅之感，尾味回味上淡淡的焦香衬托着酱香舒适、幽雅。 六轮次 六轮次酒相比五轮次酒焦香更突出一些，但酱香感觉弱化一点，带有舒适的曲香。 六轮次酒入口品鉴：酒体微苦微甘，酱味浓郁，焦香突出，带有糊香，有淡淡的类似巧克力味的曲香气息。尾味较长，回味也较长，主要是以焦香为主的复合香回味。 七轮次 七轮次酒闻香焦香、糊香突出。香气偏酸，但这种酸又不是一二轮次酒偏酸涩的感觉。 七轮次酒入口品鉴：酒体入口醇厚偏苦，略带酸味，余味甜中有苦，有点咖啡的感觉。酒体前中段糊味比较突出，并带有焦糖气息，酒体持续香味浓郁有冲击力;七轮次酒焦糊味回味较长，对于口味比较重的酒友老说，七轮次酒确实很符合他们的口味。 总体来说：一二轮次酒偏酸，口感偏大曲清香酒，六七轮次酒偏苦，口感较重，七个轮次酒中，三四五轮次酒的酱香风格表现比较好，但整体上五轮次酒的品质是最好的，同时这七个轮次酒较好的展现了传统大曲酱香七个轮次酒的风格特点。 好了，上面就是罗鑫给酒友们分享的关于酱香型白酒七个轮次酒的品鉴经验，不知各位酒友有何看法呢？欢迎大家在评论区留言讨论！ 我是罗鑫，一直在茅台从事酱香酒事业以及宣传科普一些白酒知识。以酒为谋，品酒香，知酒事，交酒友，希望上文的内容能够给大家带来帮助，欢迎酒友们前来学习了解更多白酒知识。 本文出自作者：罗鑫 roson-x。
3、酱香型酒的口感如何
我们都知道，传统酱香型白酒的生产方法需要经过复杂的“12987工艺”，详细即为“一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒”，这也是酱香型白酒独特之处。  打开腾讯新闻，查看更多图片 > 因为酿造酱香型白酒过程中要经过七次取酒，所以在生产中会有七个轮次酒，这七个轮次酒各有什么特点与风格呢？有不少好奇酒友也经常找我找点轮次酒品尝。今天带着酒友的疑问我就来品鉴一下，看看酱香型白酒七个轮次的酒都有什么特点。 经过一轮的闻香品评和入口品鉴，总结如下： 一轮次 倒酒闻香，一轮次酒香气清新，酸酯气息非常明显，酒香中带有青苹果气息和淡淡的焦香，酒香中带有一点酸酸的气味，整体香气有点像大曲清中带酱的风格酒。 一轮次酒入口品鉴：酒体入口醇偏酸，有涩感。前中段味道比较突出，清中带酱，但是尾味不够长，回味不够。 二轮次 二轮次酒闻香有明显的生粮香，同时有淡淡的焦香、芝麻香和糟香。 二轮次就入口品鉴：入口醇偏厚、酸、带涩感，酒体口感不像一轮次酒那样偏清雅，有更多的酱香韵味，与一轮次酒同样是尾味不够长，回味不够。 三轮次 三轮次酒闻香有较为明显的酱香，同时带点芝麻香以及稍微出头的酸味。 三轮次酒入口品鉴：酒体入口醇和略有微酸微甜之感，酒体酱香格局基本呈现，同样存在尾味不够长，回味不够的特点。 四轮次 四轮次酒闻香，其酱香比三轮次酒更加突出。但是酒香偏酸，并且带有一点点辅料麸皮气息，酱香香气不够饱满、细腻。 四轮次酒入口品鉴：酒体醇厚但是偏甜微酸，酒味较为持续，前中后段表现均比较好，尾味收口较为干净，回味略淡。 五轮次 五轮次酒闻香酱香典雅，焦香明显，微微带点淡淡的辅料气息。 五轮次酒入口品鉴：入口醇厚、微甜，酒体细腻，均衡。口感持续、连绵有典雅之感，尾味回味上淡淡的焦香衬托着酱香舒适、幽雅。 六轮次 六轮次酒相比五轮次酒焦香更突出一些，但酱香感觉弱化一点，带有舒适的曲香。 六轮次酒入口品鉴：酒体微苦微甘，酱味浓郁，焦香突出，带有糊香，有淡淡的类似巧克力味的曲香气息。尾味较长，回味也较长，主要是以焦香为主的复合香回味。 七轮次 七轮次酒闻香焦香、糊香突出。香气偏酸，但这种酸又不是一二轮次酒偏酸涩的感觉。 七轮次酒入口品鉴：酒体入口醇厚偏苦，略带酸味，余味甜中有苦，有点咖啡的感觉。酒体前中段糊味比较突出，并带有焦糖气息，酒体持续香味浓郁有冲击力;七轮次酒焦糊味回味较长，对于口味比较重的酒友老说，七轮次酒确实很符合他们的口味。 总体来说：一二轮次酒偏酸，口感偏大曲清香酒，六七轮次酒偏苦，口感较重，七个轮次酒中，三四五轮次酒的酱香风格表现比较好，但整体上五轮次酒的品质是最好的，同时这七个轮次酒较好的展现了传统大曲酱香七个轮次酒的风格特点。 好了，上面就是罗鑫给酒友们分享的关于酱香型白酒七个轮次酒的品鉴经验，不知各位酒友有何看法呢？欢迎大家在评论区留言讨论！ 我是罗鑫，一直在茅台从事酱香酒事业以及宣传科普一些白酒知识。以酒为谋，品酒香，知酒事，交酒友，希望上文的内容能够给大家带来帮助，欢迎酒友们前来学习了解更多白酒知识。 本文出自作者：罗鑫 roson-x。
4、46度的白酒最长可以存放多长时间？
你好，我是【笑笑爱答题】，很高兴为你解答。46度白酒一般没有保质期,但并不是所有的白酒存放时间越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味变弱。对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质,存放时间过久对酒质并没有好处,还会增加酒精的挥发损失。然而酱香型白酒却是越陈越好,原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅,回味绵长,隔夜留香和空杯留香。白酒香气好坏不仅取决于酒中之类的含量,更重要的是取决于各种酯之间的比例关系。酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用,而在白酒发酵过程中分子量大于己酸乙酯的酯类几乎没有,大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。所以优质酱香白酒必须通过长时间的陈酿,才能达到完美的品质,真正成为高档的好酒。更多专业的科普知识，欢迎关注我。如果喜欢我的回答，也请给我赞或转发，你们的鼓励，是支持我写下去的动力，谢谢大家。
5、送礼买什么酒
送礼买什么酒 快到过年了，相信现在很多人都在忙于送礼当中，由于我国就有这么个传统，佳节送礼，而春节作为我们的传统节日，送礼就显得格外重要。春节送礼的礼品当然离不开香烟以及酒，酒中以送白酒居多。那么，过节送礼一般送什么白酒好呢？下面我为大家推荐几款吧！ 一、白酒送礼仅要面子的 对于这一类的朋友，肯定是不差钱，那推荐的肯定是飞天茅台，尽管现在飞天茅台被炒的火热，部分地区已经超过了3000元 ，也是一瓶难求，但这市场就是这样，只要你有钱，这都不是问题，更高级的一点选择送茅台年汾酒，有15年、30年、50年以及80年的茅台年汾酒。 送礼一般送什么白酒 二、白酒送礼要性价比高的 送茅台当然是好，面子是有了，但钱包实在是耗不起。除了茅台，结合酒友的咨询，在这里我介绍400元左右价位的，像习酒窖藏1988中端白酒也是不错的，是值得推荐的一款白酒。 习酒窖藏1988，算是习酒中较不错的一款酱香酒，产于习水，由于产区的原因，喝起来酱香中略略带有偏浓香的味道，酒质中等，和茅台产区的酒有明显区别，但习酒调酒技术一流，能遮盖了酒体中的一些不足，此酒总体不错。当然，这大多都是个人因素，不同的人会有不同的口味喜好。 送礼一般送什么白酒 三、白酒送礼要茅台镇酒的 好酒出自好地方，茅台镇不仅是一个有美景、还是一个有美酒的好地方，选择茅台镇的酱酒也是一个不错的选择，毕竟很多优质的酱酒出自茅台镇，我特别推荐一款优质高端的白酒品牌——道千白酒，道千一直走精品发展路线，在酒质上要求很高，陈年老酒，传统工艺酿造，口感醇香，优质严选。口味清澈透明，香气悠久，味醇厚，因优异的品质和独特先进的藏酒文化深受消费者喜爱的。 道千酒高端白酒 作为爱酒多年的人，一直在宣传科普一些白酒知识，希望对广大酒友有所帮助。我一直秉持着做好人的信念，致力于把优质白酒推荐更多的懂酒之人。
6、同事们都喜欢买金沙回沙酒，喝着怎么样？
提起金沙回沙酒，相信酱友们都很熟悉，不少都喝过这个酒，但产品线也算是比较混乱的，多种电商版、定制版的金沙酒、金沙酱酒、金沙回沙酒让我们傻傻分不清，其实金沙回沙酒有三条产品线：一是本地酒厂的品牌金沙回沙酒、二是湖北副厂的品牌金沙酱酒（2007年被湖北宜化收购）、三是河南代工厂带有金沙二字的贴牌。一般来说，金沙本地本厂的产品都带有“金沙回沙酒”五个字，尽管也有很多非嫡系，喝是没问题的，就是性价比不高，目前金沙回沙酒积累有4万吨老酒基酒。我们主要来了解一下金沙回沙酒本厂嫡系酒
1、金沙回沙酒三星，是金沙回沙酒在茅台技术帮扶下生产出来的第一款酒，价格几十年没怎么涨过，这也是金沙回沙酒号称“中国民酒”的底气，大厂嫡系，纯粮固态酱酒，行销全省农村。
2、金沙回沙酒五星，是酒厂用自己掌握的双轮低发酵工艺（双回沙工艺）酿造出有别于其他酱香酒特色的金沙酱香酒，和三星是完全不同的风格，三星是在茅台酒厂帮扶下生产出来的酱香酒，而五星则是金沙自己摸索出来的新路子，特色是烈、躁、辣口、酱味足，是大众的口粮酒，但不少酒友吐槽有杂味，实际上那是麦曲味，其实每个酒都有自己的特色，比如茅台的苦味，郎酒的酸味，习酒的漆味。
3、金沙回沙酒特制酒，是因“毕节试验区”成立10周年而特别制作，有特制9和特制12。一开始推出的特制9是52度的，后来在茅台的带领下变成了53度，金沙回沙酒特制9比传统三星要好得多，是48度三星的升级版，茅系风格突出，为了有别于茅台的白瓷瓶而使用磨砂玻璃瓶，属全国酱香酒首创。
4、金沙回沙酒特制12（又叫遵义专供），是金沙酒中茅系风格最浓的酒，当年酱香酒产量居全国第二的金沙回沙酒，因忍不了珍酒先自称二茅台、后号称贵州第二酱香酒的作风，于是就把自己掌握的茅台工艺发挥出来，推出了金沙回沙酒特制12遵义专供，到珍酒的大本营遵义将其打趴，这一趴就是十年，直到珍十五的出现珍酒才有所好转。
5、金沙回沙酒鱼儿酒，可以看做五星的完美版，基本没有五星的杂味，是金沙回沙酒双回沙工艺的大成之作，这时候的双回沙工艺已经相当成熟了。鱼儿酒一开始用的是茶壶酒瓶，但由于茶壶相当精美，很多人喝完酒就把茶壶留下，造成假货泛滥，金沙回沙酒厂为了杜绝这一现象，就设计了一款鱼型陶瓶，并且配有小钥匙，喝酒时必须用小钥匙把瓶口撬破才行，这样就杜绝了假货，但问题也来了，这个酒不适合长时间保存。以上提到的五款酒都有一个共同点：龙形纹，是当年金沙回沙酒的嫡系标识。
6、金沙回沙酒白钻，酒质在鱼儿之下、五星之上，但第二年就停产了，被酒厂认为是一次失败的尝试，因为在调制的过程中过于偏向茅系风格，导致酒整体偏柔，和金沙回沙酒当时要自成体系风格的战略相违背，再加上不被贵州酒友喜爱，两头不讨好因此停产。
7、金沙回沙酒红钻，是在白钻失败的基础上进行第一次调和成功的酒，解决了偏向茅系过柔的问题，又突出了金沙双回沙的烈性和爆发力，整体的风格还是和鱼儿一脉相承，但比鱼儿酒柔顺好入口、后劲足，当年推出就成了标准接待用酒。
8、金沙回沙酒蓝钻，是在红钻调试大获成功的基础上进行更进一步的调试，重点是去除红钻上头快的缺点，因为外省人不适应则不利于推广省外市场，经过对红钻的不断调整，最终有了金沙回沙酒的调和大成品金沙蓝钻，成为仅次于茅台的第二接待酒，但在主打绵柔的市场上，蓝钻还是带着金沙酒的烈、辣，多年突围还是不能出省。
9、金沙回沙酒摘要：摘万物魁首，聚一生至要。碍于没有高端产品来充当带头大哥，金沙回沙酒的贵州老二地位没保障，于是凭借着在白钻、红钻、蓝钻调试过程中积累的经验，推出金沙回沙酒摘要，酒质位于红十五、习88之上，分省内版和省外版：省内版保持金沙较烈的风格，省外版为了迎合市场风格较柔，但现在新出的摘要基本没有省内省外之分。
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0、金沙回沙酒1951，是失败的嫡系，摘要的成功让他们借摘要的东风出了这款1951，用的是早期摘要的勾调配方，定价已经失败，找不到市场定位。这个时候有酒友想问了，主流的嫡系产品就有十种之多，那我们应该如何挑选？其实很简单，我认为简单按高中低三个档次来买就好了：高端选择摘要、中端选择特制
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2、低端选择五星，这三款酒的酒质都很稳定，不会出现忽上忽下的问题。摘要酒质远超红15和习酒1988，特制12品质超过金习和珍五，五星放个三年醇化杂味性价比远超普王子。而鱼儿酒不适宜长存、红钻降质严重、蓝钻价格过高、一九一五酒质不稳定，按个人实际情况入手。接下来就是常见的金沙回沙酒本厂非嫡系酒，简单了解即可，不做深入介绍：
1、金沙回沙酒青花瓷，原本初衷是想调一款低配摘要，但实际酒质是在五星和鱼儿之间，包装漂亮大气，继承了白钻的瓶子，拿来请客比五星有档次。
2、金沙回沙酒钻石三星、七星，其实就是把金沙回沙酒三星、五星换了新包装，把酒精度数提上去了而已。
3、金沙回沙酒黄钻，酒质在鱼儿酒之下。
4、193
0、195
7、1985，这三款酒是用来扩展1951产品线的，还没有标准化，酒体不稳定，还得看调酒师傅的心情好不好。
5、本厂非嫡系还有一些电商酒，电商酒的酒质基本是没有超过五星的。以上就是常见的金沙回沙酒，总的来说在省外市场还有待进一步的拓展，你都喝过哪些金沙回沙酒？寻喝到性价比高的酱香酒是酒友们一直苦苦追寻的，金沙回沙酒就挺不错，如果想找到性价比更高并且信任我的，欢迎寻我进一步了解。老梁我从事酱酒行业多年，一直在宣传科普一些白酒知识，希望对广大酒友有所帮助，我一直秉持着做好人、做好酒的信念，致力于把茅台镇上的一些性价比高的品质坤沙酱香酒推向更多的懂酒之人。
