白酒香型及代表酒,中国白酒十二大香型及代表酒是什么？

1、白酒香型及代表酒

白酒香型及代表酒有：酱香型郎酒、浓香型洋河大曲、清香型汾酒、米香型红星2锅头、凤香型桂林3花酒。

1、酱香型：1提起酱香型白酒，就想起郎酒。酱香型白酒核心的酿酒技术便是“12987工艺”，大多选棚绝用小麦为制曲原料，选在温暖湿润的端午节高温制成大曲，以单1高粱作为酿酒用粮，在秋高气爽的重阳节开始下沙，采用“条石窖”纯粮固链芦姿态发酵，酿酒周期为1整年。

2、浓香型：是我国白酒品种最多、分布最广的1种白酒香型，按地域又分为川派浓香、江淮派浓香及北派浓香，按酿酒用粮又分为单粮浓香及多粮浓香。有哗扒以泸州老窖为代表的单粮浓香，以5粮液为代表的多粮浓香，还有以洋河大曲、古井贡酒为代表的绵柔江淮派浓香。

3、清香型：与浓香型白酒1样，也是品种众多，大体上分为3个流派：以汾酒为代表的大曲清香、以红星2锅头为代表的麸曲清香、以江小白为代表的小曲清香。清香型白酒大多以高粱作为单1酿酒用粮，纯粮固态发酵，周期相对较短，低温制曲，清蒸清烧是其特点。

4、米香型：是4大基本白酒香型之1，代表酒是桂林3花酒，因为回口清甘，又称为蜜香型。米香型以糯米制成小曲，用大米作为酿酒用粮，是典型的南派白酒风格，大多采用陶缸半固态发酵，酿酒周期相对较短。

5、凤香型：是1种介于浓香、清香之间的白酒香型，代表酒为西凤酒。在制曲工艺上，凤香型白酒用大麦、小麦、豌豆作为制曲原料，是传统的清香型制曲用料，采用了浓香型白酒的中高温制曲工艺。

2、中国白酒十2大香型及代表酒是什么？

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1、酱香型白酒代表酒：茅台酒、郎酒、云门陈酿、珍酒等。特点：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。0

2、清香型白酒代表酒：汾酒、宝丰酒、黄鹤楼等。特点：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。0

3、浓香型白酒代表酒：泸州老窖、5粮液、剑南春、古井贡、水井坊、舍得、洋河等。特点：无色透明（允许微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。0

4、米香型白酒代表酒：桂林3花酒。特点：无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。0

5、凤香型白酒代表酒：西凤酒。特点：无色透明，醇香秀雅、甘润挺爽，诸味协调、尾净悠长。0

6、董香型白酒代表酒：贵州董酒。特点：清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。0

7、豉香型白酒代表酒：玉冰烧酒、9江双蒸。特点：玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。0

8、芝麻香型白酒代表酒：景芝酒、梅兰春。特点：清澈透明、香气清冽、醇厚回甜、尾净余香，具有芝麻香风格。0

9、特香型白酒代表酒：4特酒。特点：酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。1

0、兼香型白酒代表酒：白云边酒。特点：清澈透明（微黄）、芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净、悠长。1

1、老白干型白酒代表酒：衡水老白干。特点：无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。1

2、馥郁香型白酒代表酒：酒鬼酒。特点：芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。

3、白酒的5种香型及代表酒是什么

1.酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点； 2.清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品； 3.浓香型又称大曲香型：以4川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点； 4.米香型：以广西桂林3花酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点； 5.其他香型：具有各自独特的生产工艺和口感风味，其主体香及香型尚未确定。如贵州董酒、陕西西凤酒等，其口感风味依酒的特性，风格突出者为佳品。

4、中国白酒十2大香型及代表酒分别是什么？

白酒的十2种香型分别是：

1、酱香型以贵州茅台为代表，又称茅香型，口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。

2、清香型以山西汾酒为代表，具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方传统产品。

3、浓香型以5粮液，洋河为代表。口感风味具有芳香、绵甜、香味协调等特点。

4、米香型以广西桂林3花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。

5、凤香型以山西＂西凤酒＂为代表。以乙酸乙酯为主，1定的乙酸乙酯香气为辅。

6、芝麻香型以＂1品景芝＂系列酒为代表，是中国成立后两大创新香型之1。以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱3种香型之所长。

7、豉香型以广东佛山＂玉冰烧酒＂为代表，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。

8、特香型以江西＂4特酒＂为代表，以大米为原料，富含奇数复合香气，香味协调，余味悠长。

9、老白干香型以河北衡水＂衡水老白干＂为代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称。1

0、药香型以贵州董酒为代表，亦称董香型。其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、协调醇香爽口、后味悠长。1

1、兼香型酱中带浓型表现为芳香、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净悠长，如湖北白云边酒。浓中带酱型表现在浓香带酱香，诸位协调，口味细腻，余味爽净，如黑龙江的玉泉酒等。1

2、馥郁香型以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净，回味悠长等特点。 白酒白酒，外文名：Baijiu（Chinese Baijiu），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、4川宜宾、4川泸州3角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国3大名酒的茅5泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

5、白酒十2种香型特征及代表酒分别是?

白酒十2种香型有酱香型、清香型、浓香型、凤香型、董香型、药香型、米香型、蜜香型、芝麻香型、豉香型等。酱香型，贵州茅台、4川郎酒，驰名中外的国酒茅台是白酒香型分类及代表中酱香型的典范!酒香中透出优质酱油的那种香味，后味有点糊味。饮后空杯酒香气留存时间长，没有窖泥味，有1种青海、甘肃称为“香豆”的那种香草味。酱香酒的口感较重，带有1种焦香、糊香、熏香等感觉，如果没喝过的人第1次喝可能不太适应，但是喝过两次你就会爱上它，爱上那种酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚粘稠的感觉。白酒香型与代表清香型：山西杏花村汾酒，这是和酱香型口感正好相反的口感，相对口感较重的酱香，清香型白酒更加清爽干净口感纯粹清淡!这里的清香，不是香味轻或者低而是香味纯，酒入愁肠之后口留余香，非常舒适。浓香型，单粮浓香型：泸州老窖，多粮浓香型，5粮液，复合浓香型：剑南春。江淮淡雅浓香型：洋河梦之蓝系列。凤香型：陕西西凤酒，董香型/药香型：贵州董酒。董香型又称之为药香型，顾名思义就是略带中药味白酒，基础味道是浓香型白酒的口感，绵甜醇厚。米香型、蜜香型，桂林3花酒，米香型的代表桂林3花入口绵，寡淡。因其口感有点类似蜂蜜甜甜的味道又称之为蜜香型，这种在江南1带有着特殊称呼的小曲酒，是很多稍微年纪大1点人的记忆，那是在土作坊中自己酿造的烧酒。芝麻香型：山东景芝，1品景芝，国际景香。山东景芝酒入口绵甜，后味略苦。因其独特的工艺，酒香中有炒芝麻的香气。还有1品3味的说法，即融合了浓香、清香、酱香3种香型的特点。豉香型：广东佛山玉冰烧酒，兼香型：湖北白云边和4川郎酒也有做兼香，老白干，衡水老白干 ，馥郁香，酒鬼酒，特香型：江西4特酒。

6、兼香型白酒代表酒有哪些?

兼香型白酒代表酒有：口子窖酒、白云边酒。口子酒产于淮北市濉溪县，系兼香型白酒。口子酒酿造历史悠久。据传，战国时期，宋国迁都相山，就大量酿造。口子酒历时千年，素有“名驰冀北3千里，昧占江南家”之誉。口子酒人口昧道甘美，酒后心悦神恰，素有“隔壁千家醉，开坛十里香”的美誉。白云边酒以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂。采用高温闷料，高比例用曲，高温堆积，3次投料，9轮发酵的工艺。基本是酱香型酒工艺，它的窖泥有两种，1是水泥池，1是泥窖。高温堆积是白云边酒的关键操作，他们严格控制堆温，要求升温平稳，上、中、下温度要相衔接。他们非常重视前3轮的操作，他们认为前3轮堆积温度高1些，时间长1些，产的酒酱香突出。相关内容兼香型白酒1般指的都是浓、酱两种香型的复合香型，不同的兼香型白酒的风格和侧重点不同。兼香型白酒算是后来居上，于1993年通过国家审核，是国内第6个通过国家审核的白酒香型。经过几十年的发展，兼香型白酒在产酒量、市场规模、酒类分布等方面均已经成为国内的第4大白酒香型。